Parfum de Cour, Gourmandise de Rois : Le commerce des oranges entre Malte et la France au XVIIIè siècle , par Alain Blondy
Le professeur Blondy nous entraîne dans le fascinant XVIII siècle, où les oranges étaient encore un produit de luxe et dont le commerce était restreint. Pourquoi  ? Dans le monde européen et méditerranéen, l'Orange n'était pas encore vraiment considérée comme un produit de consommation et d'échange car son goût était jugé trop amer. C'est seulement à la fin du XV siècle qu'elle a commencé à intéresser les cultivateurs, les Portugais ayant introduit en Europe une variété sucrée provenant de Ceylan et de Chine. Malte devint alors très vite le centre de ce commerce, renforcé par la présence de deux Grands Maîtres portugais, Anton Manuel de Vilhena (1722-1736) et Manoel Pinto de Fonseca (1741-1773). Grâce à la correspondance entre l'Abbé Louis Savoye à Malte et son père, Joseph, à Paris, un nouvel horizon est ouvert. Lire...